{"id":36,"count":10,"description":"[:es]\r\nAllium sativum, el ajo, es una especie tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las lili\u00e1ceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilid\u00e1ceas, aunque este extremo es muy discutido. Al igual que la cebolla (Allium cepa), el puerro (Allium ampeloprasum var. porrum) y la cebolla de invierno o cebollino (Allium fistulosum), es una especie de importancia econ\u00f3mica ampliamente cultivada y desconocida en estado silvestre.\r\nEs una especie est\u00e9ril de amplia variabilidad morfol\u00f3gica y fisiol\u00f3gica y, a la luz de los estudios moleculares, es altamente probable que sea originaria de Asia occidental y media a trav\u00e9s de su progenitor Allium longiscupis, y que fue introducida desde all\u00ed en el Mediterr\u00e1neo \u2014y luego a otras zonas\u2014 donde se cultiva desde hace m\u00e1s de 7000 a\u00f1os\u200b.\r\n...\r\nInnovadoras soluciones para el procesado de los ajos. Ahora tambi\u00e9n extensibles a las nuevas variedades que permiten identificar con suma delicadez los par\u00e1metros necesarios para su correcta clasificaci\u00f3n: tama\u00f1o, color con tono , grado de maduraci\u00f3n y defectos internos y externos.....[:en]Soluciones para el procesado de los ajos...[:fr]Soluciones para el procesado de los ajos...[:]","link":"https:\/\/www.maxfrut.com\/es\/categoria\/frutas-y-hortalizas\/ajo\/","name":"Ajo","slug":"ajo","taxonomy":"category","parent":3,"meta":[],"z_taxonomy_image_url":"https:\/\/www.maxfrut.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/immagine-aglio-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maxfrut.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/36","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maxfrut.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maxfrut.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maxfrut.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/3"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.maxfrut.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}