{"id":9,"count":18,"description":"[:es]\r\nPrunus persica, originalmente Amygdalus persica L., melocotonero (del lat\u00edn malus cotonus, \u00abmanzana algodonosa\u00bb \u2014en alusi\u00f3n a la piel del fruto\u2014)\u200b es una especie de \u00e1rbol del g\u00e9nero Prunus de la familia Rosaceae. Tambi\u00e9n se suele denominar duraznero (del lat\u00edn durus acinus, \u00abque tiene la piel dura\u00bb \u2014aludiendo a la piel del fruto\u2014) y a su fruto, durazno en pa\u00edses latinoamericanos y en castellano antiguo alb\u00e9rchigo (del \u00e1rabe al-p\u00e9rsico). El melocot\u00f3n o durazno, contiene una \u00fanica semilla encerrada en una c\u00e1scara dura, el \u00abhueso\u00bb. Esta fruta, normalmente de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y aroma delicado. A la variedad que no tiene la piel aterciopelada se la llama nectarina, pel\u00f3n o pav\u00eda (en Arag\u00f3n y Navarra). Los melocotones, junto con albaricoques, cerezas y ciruelas, son frutas de hueso o carozo (que a\u00edsla la semilla (t\u00f3xica) de la carne), bot\u00e1nicamente llamadas drupas. Se dividen en variedades cuya carne se separa f\u00e1cilmente del hueso (\u00abprescos\/priscos\/piescos\u00bb) y en otras que se adhieren firmemente a \u00e9l, como la variedad llamada \u00abpav\u00eda\u00bb. Las variedades de carne blanca (Presquillas en Arag\u00f3n, diminutivo de presco) son t\u00edpicamente muy dulces, con escaso gusto \u00e1cido y las m\u00e1s populares de pa\u00edses como China, Jap\u00f3n y sus vecinos asi\u00e1ticos; mientras que las de carne amarilla, predilectas de los pa\u00edses europeos y norteamericanos, poseen un fondo \u00e1cido, que se paladea junto al dulzor. La piel de ambas variedades tiene tonos rojizos.\r\n\u2026\r\nInnovadoras soluciones para el procesado de melocotones y nectarinas. Ahora tambi\u00e9n extensibles a las nuevas variedades que permiten identificar con suma delicadez los par\u00e1metros necesarios para su correcta clasificaci\u00f3n: tama\u00f1o, color con tono , grado de maduraci\u00f3n y defectos internos y externos\u2026..\r\n\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026.\r\n\r\nPRODUCTOS ESPECIFICOS PARA PROCESAR MELOCOTONES Y NECTARINAS :[:en]Soluciones para el procesado de melocot\u00f3n y nectarina...[:fr]Soluciones para el procesado de melocot\u00f3n y nectarina...[:]","link":"https:\/\/www.maxfrut.com\/en\/category\/fruits-and-vegetables\/peach-nectarine\/","name":"Melocot\u00f3n-nectarina","slug":"melocoton","taxonomy":"category","parent":3,"meta":[],"z_taxonomy_image_url":"https:\/\/www.maxfrut.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/melocotones.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maxfrut.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/9","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maxfrut.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maxfrut.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maxfrut.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/3"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.maxfrut.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=9"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}